Inspiratie: Neem eens een heerlijke lunch mee
Tussen het les geven door lekker lunchen kan een hele uitdaging zijn. Zeker als je graag gevarieerd en gezond wilt eten. Het is al snel een saai broodje met het bekende beleg of een stukje fruit. Laat je inspireren en zie dat er veel meer mogelijk is. Zonder al teveel moeite neem je iedere dag een lekkere en gevarieerde lunch mee.
— Advertentie —
Maak wat meer avondeten
Een makkelijke manier om een lekkere lunch mee te nemen is door de avond ervoor uitgebreid te koken en extra veel te maken. Wat je over houdt kan je mooi in bakjes doen en eten als lunch de dag erna. Soms kan voeding zelfs extra lekker worden wanneer het een tijdje in de koelkast heeft gestaan. Quiche en Lasagne bijvoorbeeld. De smaken hebben dan meer tijd om in te trekken. Delen van je avondeten invriezen kan ook. Dit kan goed bij voedsel zoals vlees, geroosterde groenten en bonen. Producten als rauwe spinazie, sla, komkommer en andere voeding die veel water bevatten niet. Deze worden helemaal slap wanneer ze ontdooien.
Lekker om mee te nemen
Naast dat je avondeten van de vorige avond mee kunt nemen zijn er nog een aantal soorten voeding die ideaal zijn als lunch onderweg. Salades bijvoorbeeld. Qua ingrediënten kan je daar alle kanten mee op. Van pasta tot knapperige sla en van groenten tot gerookte kip. Hou de dressing wel apart tot je gaat eten anders wordt je salade helemaal nattig. Ander eten wat makkelijk mee te nemen is zijn wraps. Je kan deze vullen met alles wat je maar lekker vindt. Pas, net als bij de salades, wel op dat je wrap niet klef wordt doordat je er al saus op hebt gedaan
Een paar ideeën
Meer inspiratie nodig? Om het concreet te maken hebben we een vijftal lekkere ideeën voor je op een rij gezet. Dit is allemaal eten wat lang smaakvol blijft wanneer je het van huis meeneemt.
- Wraps met sla, zalm en avocado. Dit spreek voor zich en is heel makkelijk mee te nemen in wat aluminiumfolie.
- Aardappelsalade met brood. Een heerlijke salade die bestaat uit krieltjes, hardgekookt ei, een beetje mayonaise, ringetjes lente-uit en feta. Neem dit mee in een bakje en vul er tijdens je lunch een broodje mee.
- Pannenkoeken. Je kan pannenkoeken van de dag ervoor makkelijk meenemen en eten met bijvoorbeeld wat jam.
- Couscous met feta en pistache. Dit is heel snel klaar te maken en gezond. Je kookt de couscous en roert er vervolgens feta, pistache (of je eigen favoriete ingrediënten) doorheen.
- Een tortilla met aardappel en paddenstoelen. Of natuurlijk met ingrediënten die jij lekker vindt.
Nu is het nog zaak dat jij je heerlijke lunch niet vergeet. Zorg ervoor dat je het huis niet zonder verlaat door een post-it onder je autosleutels neer te leggen of op de voordeur te plakken. Eet smakelijk alvast.